Как увеличить прибыль ресторана? 50 готовых решений!

Ведущий лектор - бизнес-тренер и бизнес-консультант в сфере ресторанного бизнеса, автор книги «Ресторан. 50 способов увеличить прибыль», Михаил Меркулов! 

«Запомним аксиому: бизнес продает. Если он не продает, то это не бизнес, а общественная организация, благотворительный фонд или нечто подобное.

А раз бизнес продает, значит, в нем есть какие-то процессы продаж, которые поддаются описанию, систематизации и оптимизации. Причем если не зацикливаться на специфике именно общепита, то можно использовать наработки всех отраслей бизнеса в целом, а потом уже перейти к частностям, относящимся к ресторанной сфере».

© ООО Издательство «Питер», 2014

Ключевые вопросы программы:  

• «Что с моим рестораном?» Анализируем текущее состояние, ищем слабые звенья. 
  Привлечение гостей. Определение целевой аудитории, ее сегментирование. Организация рекламных кампаний, бюджет. 
• Конверсия «разовый-постоянный гость». Инструменты удержания. 
• Организация отдела продаж. 
• Развитие внутренних продаж. Стандарты обслуживания, внедрение продающего сервиса. Мотивация персонала. 
• Работа банкетного менеджера. 

 Семинар включает в себя деловые игры, групповые дискуссии, тренинги и подробный анализ заведений каждого участника семинара на «бизнес-линче».  

Если у Вас есть желание представить свой ресторан в качестве кейса на «бизнес-линч» и получить ориентированные на Вас рекомендации, пришлите на orp2@cntiprogress.ru адрес сайта ресторана, PDF меню, краткий рассказ: история создания заведения, время существования, целевая аудитория, текущее состояние.

Посмотреть программу 

Посмотреть расписание всех семинаров по общественному питанию можно на сайте ЦНТИ Прогресс.  

ЦНТИ Прогресс - крупнейший в России центр обучения и информационной поддержки руководителей и специалистов всех отраслей экономики

Татьяна Баранова
(812) 3277309