Архив - Июл 3, 2013

2. Правовые аспекты деятельности предприятия общественного питания.

Необходимый и законодательно утвержденный сборник документов на предприятиях общественного питания для всех проверяющих органов РФ.

Лицензия на реализацию алкогольной продукции. Перечень необходимых мероприятий и документов для получения лицензии. Оформление и хранение сертификатов. Особые сопроводительные документы для алкогольной продукции.

Сертификация и стандартизация предприятий общественного питания: новые  требования к предприятиям общественного питания, персоналу, заготовочным предприятиям.

Договорная работа в деятельности предприятий общественного питания: основные принципы действующего законодательства, основные рабочие договоры, арбитражная практика.

3. Работа с проверяющими органами. Порядок процедуры государственного контроля и надзора за деятельностью предприятий общественного питания.

Требования и полномочия Роспотребнадзора, налоговых, трудовых, пожарных и других контролирующих органов.

Новое в порядке проведения проверок в свете Федерального закона РФ № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». Разбор типичных нарушений в сфере услуг питания.

Защита прав потребителей и работа с жалобами.

4. Ценообразование как метод управления доходами.

Принципы эффективных методов ценообразования: расчетные методы и методы, стимулирующие покупательский спрос.

Организация и документационное сопровождение работы комиссии по разработке новых и нетрадиционных процедур. Разработка технико-технологических карт (ТТК). Проработка блюд. Расчет продажной цены.

Особенности расчета рентабельности новых форм обслуживания (банкеты, кейтеринг).

5. Учетная политика предприятия общественного питания. Управление учетом расходов на производство. Материальная ответственность и случаи ее наступления. Договор о материальной ответственности. Ответственность и правовая защита руководителя предприятия общественного питания.

6. Управление снабжением производства (менеджмент кухни).

Кухонная логистика и оптимизация товародвижения на производстве.Внедрение должности диспетчера производства. Функции и задачи диспетчеризации и контроллинга.

Управление складскими запасами. Нормозапас как оптимальная величина складских запасов.

Управление закупками. Контроль качества закупаемого сырья.

7. Меню как маркетинговый инструмент.

Принципы конструирования меню и его составления с учетом экономической эффективности. Структура меню, обеспечивающая максимальный заказ.

Инжиниринг меню как современный способ ценообразования и контроля издержек.

Кросс-селлинг и ап-селлинг как методы стимулирования продаж.

Дизайн меню. Названия блюд в меню: «вкусные» и «невкусные» термины, правила описания блюд в меню.

8. Формула food-cost: примеры управления. «Утилизирующие» блюда. Сезонное управление food cost: сезонные заготовки и консервирование мясопродуктов. Презентация блюд с минимальной себестоимостью.

9. Система управления безопасностью пищевой продукции на основе НАССР (ХАССП) и группы стандартов 22000: комментарии и рекомендации к внедрению стандарта.

10. Инновационные ресурсосберегающие технологии на предприятии общественного питания.Мастер-класс по эксплуатации инновационного оборудования.

11. Посещение предприятий общественного питания: обмен опытом управления.

Занятия проводят: специалисты по консалтингу в сфере общественного питания, юристы, HR-специалисты, представители проверяющих органов, руководители и топ-менеджеры предприятий общественного питания.

Для участников семинара: 
обучение по программе с выдачей Удостоверения;
сборник информационно-справочных материалов;
экскурсионная программа;
ежедневные обеды и кофе-брейки.

ВНИМАНИЕ!
По вопросам участия нашей организации в электронных аукционах на Госзаказ обращаться по телефону 8 (921) 878 45 93.
Период оказания услуги по очно-заочной форме - с 21 октября по 1 ноября 2013 года (очная часть - с 28 октября по 1 ноября 2013 года).

Для участников семинара: 
обучение по программе с выдачей Удостоверения;
сборник информационно-справочных материалов;
экскурсионная программа;
ежедневные обеды и кофе-брейки.

ВНИМАНИЕ!
По вопросам участия нашей организации в электронных аукционах на Госзаказ обращаться по телефону 8 (921) 878 45 93.
Период оказания услуги по очно-заочной форме - с 21 октября по 1 ноября 2013 года (очная часть - с 28 октября по 1 ноября 2013 года).

Специфика модели компетенций для рабочих специальностей. Применение модели компетенций для отбора, обучения и формирования кадрового резерва промышленно-производственного персонала.

2. Технологии поиска, отбора и найма рабочих. Специфика методов найма на рабочие специальности. Анализ рынка труда в искомом сегменте. Сферы поиска и источники подбора рабочих: организационные, методические, юридические, социально-психологические проблемы найма. Методы отбора и характеристика их эффективности.

Объявление о вакансии. Особенности и структура рекламного объявления о вакансии. Выбор эффективных медиапространств для размещения объявлений и оценка их эффективности.

Резюме. Правила работы с резюме.

Анкеты для кандидатов на рабочие должности при приеме на работу. Рекомендации по их составлению.

Собеседование. Правила успешного проведения. Виды собеседований. Практика проведения групповых поведенческих собеседований и собеседований по компетенциям при закрытии рабочих позиций.

3. Адаптация (профессиональная и психологическая) новых работников. Понятие адаптации, виды адаптации. Разработка модели адаптации промышленно-производственного персонала. Пошаговые процедуры первичной и вторичной адаптации. Распределение ответственности  в процессе адаптации между отделом персонала и линейным руководителем. Примеры лучших российских практик.

4. Программы мотивации (материальной и нематериальной), ориентированные на промышленно-производственный персонал. Эффективная и неэффективная мотивация. Отличия в построении мотивационных мероприятий для рабочих, инженеров, руководителей производства. Разработка материальной мотивации рабочего персонала. Разработка нематериальной мотивации персонала. Основные факторы, демотивирующие рабочий персонал.

5. Обучение и повышение квалификации рабочих. Специфика модели компетенций для рабочих специальностей. Организация обучения на предприятии, создание собственного учебного центра на предприятии. Анализ внешних ресурсов обучения. Внедрение системы наставничества на производстве.

6. Специфика коммуникаций и взаимодействия отдела персонала с производственным персоналом:ожидания, ошибки, часто возникающие вопросы.

7. Организация системы наставничества на предприятии. На примере российского производственного подразделения германского концерна «BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH» (опыт внедрения в России моделей наставничества, отработанных на предприятиях Германии и Польши). Обмен опытом.

8. «Планирование карьеры» для рабочих – это возможное или необходимое направление кадровой работы на предприятии? Работающие модели планирования карьеры. Выращивание линейного менеджмента предприятия из среднего и младшего рабочего персонала. Обмен опытом.

9. Корпоративная культура: что это означает для промышленно-производственного персонала и методы ее донесения до рабочих. Выстраивание эффективной системы внутреннего распорядка и внутренних коммуникаций, развитие внутреннего самоуправления, а также использование новейших средств коммуникации в работе с рабочим персоналом.

10. Формирование внутреннего и внешнего HR-бренда предприятия, нацеленного на привлечение и удержание рабочих кадров. Анализ политики компании по ряду параметров (система мотивации, прозрачность  HR-стратегии, имидж среди различных социальных групп, условия труда, корпоративная культура) и их представление при создании HR-имиджа. Специфика создания HR-бренда «не-престижных» производств.

Для участников: 
обучение по программе семинара с выдачей Удостоверения;
комплект актуальных информационно-справочных материалов;
экскурсионная программа;
ежедневные обеды и кофе-брейки.

ВНИМАНИЕ! 
По вопросам участия нашей организации в электронных аукционах на Госзаказ обращаться   по телефону (921) 878-45-93 
Период оказания услуги по очно-заочной форме с 21 октября по 1 ноября 2013 года (очная часть - с 28 октября по 1 ноября 2013 года)

Для участников: 
обучение по программе семинара с выдачей Удостоверения;
комплект актуальных информационно-справочных материалов;
экскурсионная программа;
ежедневные обеды и кофе-брейки.

ВНИМАНИЕ! 
По вопросам участия нашей организации в электронных аукционах на Госзаказ обращаться   по телефону (921) 878-45-93 
Период оказания услуги по очно-заочной форме с 21 октября по 1 ноября 2013 года (очная часть - с 28 октября по 1 ноября 2013 года)

2. Маркетинговые инструменты управления салоном оптики. Выбор сегмента и позиционирование. Атмосфера, осязаемый и неосязаемый, внутренний и внешний имидж. Выбор эффективных рекламных инструментов. Промо-акции и программы лояльности. Как их организовать и сделать успешными? Стимулирование продаж.

3. Построение клиентоориентированного сервиса. Что нужно сделать, чтобы сервис в компании был безупречным и покупатели были бы готовы платить  больше за высокое качество сервиса?

Мастер-класс: Работа с «трудными» клиентами (агрессивный, закрытый, непонятливый, подозрительный, излишне требовательный, спешащий, продавливающий на скидки и др.).

4. Управление продажами в салоне оптики. Как распознать желания клиента? Невербальный аспект общения с клиентом. Соблюдение дистанции. Работа с настроением клиента. Работа с элитным товаром. Психологические особенности работы с клиентами в ВИП-сегменте. Способы эмоционального вовлечения клиента в приобретение продукта. Особенности вовлечения низкомотивированного клиента.

Техника продаж оптических товаров.

Приемы выработки доверия.

Отстройка от конкурентов.

Аргументация цены.

5. Визуальный мерчендайзинг: комплекс инструментов. Специфика ассортиментной политики. Варианты размещения продукции в зависимости от размера и планировки. Принципы зонирования ассортиментных групп в зависимости от специфики целевой аудитории. Специфика выкладки товара. Наиболее эффективные РОS –материалы. Создаем работающую витрину!

6. Чтобы бухгалтерия работала на Ваши цели и задачи. Как за счет учетной политики снизить налоги? Ответственность руководителя, главного бухгалтера организации в свете нового закона «О бухгалтерском учете». Налогообложение рекламных акций и предоставленных скидок премий, бонусов. Прочие налоги. Проблемные вопросы.

Изменения законодательства об обязательных социальных страховых взносах (Федеральный закон № 243-ФЗ). Минтруд РФ, ФСС РФ, арбитраж о выплатах, включаемых в базу обложения страховыми взносами. Суммы, не подлежащие обложению страховыми взносами. Методы оптимизации страховых платежей.

7. Инструменты эффективного управления персоналом.

Как правильно оформить на работу, уволить, составить договор?

Методы экспресс-диагностики сотрудников.

Материальные и нематериальные методы стимулирования.

Как учитывать индивидуальные потребности сотрудников?

Как критиковать сотрудников и не испортить отношения?

Примеры и алгоритмы выхода из сложных ситуаций.

8. Посещение VIP салона оптики.

Для участников: 
обучение по программе с выдачей Сертификата;
комплект информационно-справочных материалов; 
экскурсионная программа;
ежедневные обеды и кофе-брейки.

Для участников: 
обучение по программе с выдачей Сертификата;
комплект информационно-справочных материалов; 
экскурсионная программа;
ежедневные обеды и кофе-брейки.

2. Источники поиска кандидатов. Кого где искать? Анализ источников поиска, оценка эффективности job-сайтов. Социальные сети новые медиа. Собственные сотрудники и сотрудники конкурентов. Примеры нестандартных способов поиска персонала.

3. Особенности поиска и привлечения квалифицированных рабочих и руководителей среднего производственного звена. Прямой поиск. Работа по Executive Search проектам (Привлечение топ-менеджеров, headhunting).

4. Массовый набор. Что нужно учитывать при работе с профессиями, характеризующимися высокой текучестью.

5. Сотрудничество с кадровыми агентствами: критерии выбора агентства и оценки его работы, постановка ТЗ, рекомендации по содержанию договора с агентством.

6. Этапы работы с вакансией. Текст вакансии: как привлечь ценного сотрудника?

7. Анализ резюме – на что обращать внимание.

8. Современные кадровые стратегии и методы отбора кандидатов. Собеседование, структурированное интервью, конкурсные испытания, анкетирование (виды  и формы), психологическое тестирование. Критерии выбора методов отбора, границы применимости каждого метода.

9. Телефонное интервью – секрет эффективности. Структура звонков и презентация вакансии. Продажа вакансии кандидату.

10. Подготовка к интервью, составление плана отбора. Разработка бланков интервью для типовых позиций и кейсов при наличии специфических требований к должности. Составление вопросов к интервью. Вопросы, которые не следует задавать. Оценка знаний, навыков, способностей, личности. Технологии, приемы, законы.

11. Личная встреча. Общие правила поведения очного интервью. Симптомы дезинформации.

Мастер класс: Как оценить кандидата за час. Психолингвистический анализ речи, как дополнительный инструмент оценки кандидата.

12. Методы оценки в отборе персонала. Технология: ассессмент-центр. Способы диагностики мотивационного типа кандидата на этапе набора. Примеры тестовых заданий при применении «Ассесмент-центр».

13. SWOT-анализ кандидата. Модель эффективного принятия решения при подборе персонала. Структура и участники.

14. Удержание лучшего кандидата. Достижение соглашения с кандидатом. Что необходимо обсудить устно, а что зафиксировать письменно. Job offer как способ избежать негативных последствий «недоговоренностей».

15. Основные ошибки на различных этапах рекрутинга.

16. Правовая регламентация отбора и приема на работу. Аутсорсинг и аутстаффинг. Отношения с кадровым агентством: требования, обязанности, условия. Заключение трудового договора: документы, содержание, формы, испытание. Локальные нормативные документы. Персональные данные работника (ответственность за разглашение). Порядок оформления и заполнения трудовых книжек. Правила внесения исправления. Типовые ошибки оформления отношений с работником. Судебная практика трудовых споров при приеме на работу.

Для участников семинара:
обучение по программе с выдачей Удостоверения;
комплект актуальных информационно-справочных материалов; 
экскурсионная программа;
ежедневные обеды и кофе-брейки.

ВНИМАНИЕ! 
По вопросам участия нашей организации в электронных аукционах на Госзаказ обращаться по телефону (921) 878 45 93
Период оказания услуги по очно-заочной форме с 15 по 26 октября 2013 года (очная часть – с 22 по 26 октября 2013 года).

Для участников семинара:
обучение по программе с выдачей Удостоверения;
комплект актуальных информационно-справочных материалов; 
экскурсионная программа;
ежедневные обеды и кофе-брейки.

ВНИМАНИЕ! 
По вопросам участия нашей организации в электронных аукционах на Госзаказ обращаться по телефону (921) 878 45 93
Период оказания услуги по очно-заочной форме с 15 по 26 октября 2013 года (очная часть – с 22 по 26 октября 2013 года).

2. Договорные отношения при оказании медицинской помощи.

Законодательные требования к надлежащему оформлению оказания медицинской помощи. Правовой статус законного представителя.

Правильное оформление отношений с пациентами и их законными представителями – содержание договора, взаимные права и обязанности сторон.

Информированное добровольное согласие (ИДС), его форма и содержание, порядок оформления ИДС, судебное толкование содержания ИДС.

Отказ от медицинского вмешательства. Порядок оформления, форма и содержание.

Внедоговорное оказание медицинских услуг: особенности правовой оценки.

Новые правила предоставления платных медицинских услуг.

Медицинская документация с точки зрения информирования пациента и его законного представителя. Порядок заполнения медицинской карты больного.

3. Контроль и проверки детских медицинских организаций.

Новое в законодательстве, регламентирующем контроль  и надзор в сфере здравоохранения.

Соотношение государственного, ведомственного и внутреннего контроля качества и безопасности медицинской деятельности. Обзор изменений осуществления ведомственного контроля.

Практика проверок: плановые, внеплановые, выездные и др. проверки. Разбор сложных практических ситуаций. Анализ нарушений, влекущих недействительность проверок.

Лицензионный контроль как разновидность контроля качества и безопасности медицинской помощи. Соотношение Постановления Правительства №291 от 16.04.2012 и Приказа Минздрава №121Н от 11.03.2013.

Прокурорский надзор. Практические рекомендации.

Административная ответственность руководителя и юридического лица.

4. Управление качеством оказания медицинской помощи в детской медицинской организации.

Критерии и основные показатели оценки качества оказания медицинских услуг.

Экспертный контроль, организация и порядок обеспечения системы контроля качества медицинской помощи, разработка стандартов, должностные инструкции.

Эпидемиологическая безопасность в детской медицинской организации. Инфекционный контроль.

5. Новое в законодательстве «О защите прав потребителей».

Особенности применения закона «О защите прав потребителей» в сфере здравоохранения.

Судебная практика по нарушению прав потребителей медицинских услуг. Досудебное урегулирование споров с потребителями-пациентами и их законными представителями.

6. Управление коллективом детской медицинской организации.

Эффективный контракт. Новые требования к работникам в системе здравоохранения.

Оплата труда работников здравоохранения, заключение дополнительных трудовых соглашений. Коллективный договор.

Принятие управленческих решений, применение мер административно-управленческого характера, методы конструктивной критики.

Мотивация сотрудников через содержание деятельности и вознаграждения.

Для участников семинара: 
обучение по программе с выдачей Удостоверения;
сборник информационно-справочных материалов;
экскурсионная программа;
ежедневные обеды и кофе-брейки.

ВНИМАНИЕ!
По вопросам участия нашей организации в электронных аукционах на Госзаказ обращаться по телефону 8 (921) 878 45 93.
Период оказания услуги по очно-заочной форме - с 14 по 25 октября 2013 года (очная часть - с 22 по 25 октября 2013 года).

Для участников семинара: 
обучение по программе с выдачей Удостоверения;
сборник информационно-справочных материалов;
экскурсионная программа;
ежедневные обеды и кофе-брейки.

ВНИМАНИЕ!
По вопросам участия нашей организации в электронных аукционах на Госзаказ обращаться по телефону 8 (921) 878 45 93.
Период оказания услуги по очно-заочной форме - с 14 по 25 октября 2013 года (очная часть - с 22 по 25 октября 2013 года).