Архив - 2013

Январь 9th

Дата проведения
25.03.2013 (Весь день) - 29.03.2013 (Весь день)
Организатор Тип события
ЦНТИ Прогресс Семинар
Город/Место проведения Стоимость
Санкт-Петербург / Учебный комплекс ЦНТИ "Прогресс" г. Санкт-Петербург, Васильевский остров, Средний пр-т, д. 36/40 ст. метро "Василеостровская" 25820 р.
Контакты

Контактное лицо: Служба записи
Тел.: +7(812)331-88-88
E-mail: client@cntiprogress.ru

Описание события
Программа
Стоимость

Для кого семинар?

специалисты отделов социального развития, PR-менеджеры, HR-менеджеры, специалисты по организации праздников                         

1. Корпоративный праздник: традиции и новшества. Взаимосвязь с корпоративной культурой. Корпоративные ценности и цели праздника. Виды корпоративных событий и праздников. Принципиальные отличия в целеполагании.

2. Эффективное управление корпоративным событием/праздником.

  • Постановка целей и задач: решение корпоративных проблем; создание имиджевой составляющей компании; повышение лояльности и сплоченности персонала; коллективный отдых и развлечение и т.д.
  • Организация и координация процесса подготовки и проведения праздника.
  • Мотивация организаторов и участников мероприятия.
  • Роль руководителя компании.

3. Разработка концепции праздника.

  • Видовое многообразие корпоративных праздников: «домашняя» вечеринка, корпоративный театр, праздники out-door (пикники, олимпиады и пр.), интенсив - мероприятия, праздник как тренинг («за» и «против»), тимбилдинг.
  • Определение цели проведения мероприятия и выбор вида мероприятия.
  • Создание праздничной интриги для сотрудников и информационная поддержка праздника.
  • Типовые праздничные ошибки и способы их минимизации. Критерии оценки эффективности корпоративного праздника.
  • Практическое занятие: «Создаем праздник».

4. Организация праздника в сотрудничестве с агентством. Что может агентство и специализация агентств; как правильно выбирать поставщиков праздничных услуг; варианты сотрудничества с агентством: зоны ответственности, необходимые договора.

5. Организация праздника своими силами.

  • Основные этапы организации и виды планирования.
  • Подготовка сценария: типовой сценарий и эксклюзивный сценарий - что такое «хороший сценарий»; презентация и утверждение сценария; стильные штучки (немного о «фишках»).
  • Регламенты выступлений и последовательность событий; стилевое «наполнение»; описание конкурсов, игр, поздравлений.
  • Роль ведущего на празднике: целесообразность и эффективность приглашенных артистов, возможные сложности; предварительная работа с ведущим - что необходимо учесть.
  • Приятные и полезные мелочи: приглашения, открытки - основные правила составления.
  • Подарки к празднику: видовая и стилистическая бесконечность подарков: корпоративный подарок; единство корпоративного имиджа, информации, пользы и красоты; призы и подарки в конкурсах и лотереях, поиск «подарочных» спонсоров.
  • Логистика корпоративного праздника: выбор места проведения (залы, манежи, парки и т.д.).
  • Художественное сопровождение корпоративного праздника (антураж, кураж и декорации): художественное решение пространства; костюмы; звуковое сопровождение; искусство света: современные технические возможности – лазерное шоу, видео - технологии, пиротехника и проч.

6. Организация банкетов на корпоративных праздниках: подбор блюд, стиль сервировки; вариативность меню; расстановка столов, рассадка гостей. Кейтеринг. Рекомендации по формированию развлекательной программы на банкете.

7. Финансовое обеспечение корпоративного праздника.

  • Формирование, управление и оптимизация праздничного бюджета.
  • Статьи бюджета; составление сметы.
  • Утверждение сметы и проблема минимизации затрат.
  • Поэтапный контроль расходов.
  • Практическое занятие: «Составляем бюджет – утверждаем  бюджет».

8. Детский праздник: особенности детского праздника; психология общения с детьми и приемы игрового взаимодействия; креативные идеи, игры, конкурсы, забавы – «проверенные» варианты.

9. Анализ эффективности праздничного мероприятия. Подведение итогов, составление отчетов, опрос сотрудников, оценка эффективности.

10. Тенденции развития рынка корпоративных праздников. Традиции, инновационная мода. Опыт работы ведущих коммуникативных агентств Санкт-Петербурга.

Часть занятий проходит в интерактивном режиме с использованием игровых кейсов.

Руководитель программы – Елена Каверина, к.ф.н., доцент кафедры связей с общественностью и рекламы Санкт-Петербургского государственного университета

В семинаре примут участие ведущие специалисты Санкт-Петербурга в области организации корпоративных праздников: Кудашов Валерий, главный режиссер компании «Гильдия мастеров»; В. Салтыков, директор и главный режиссер компании «Антресоль»; А. Кузьмина, директор театра «Пежо» и другие

Для участников семинара:
обучение по программе с выдачей Сертификата;
сборник информационно-справочных материалов;
экскурсионная программа;
ежедневные обеды и кофе-брейки,

Всем участникам выдается Сертификат установленного образца о прохождении обучения (40 часов) (лицензия ААА № 002420 от 12.12.2011).                         

Посмотреть полную программу семинара и зарегистрироваться на него вы можете на сайте: http://cntiprogress.ru/seminarsforcolumn/19592.aspx. Возможно корпоративное обучение (для сотрудников только вашей компании) или специальные предложения для корпоративных клиентов.

Дата проведения
15.04.2013 (Весь день) - 19.04.2013 (Весь день)
Организатор Тип события
ЦНТИ Прогресс Семинар
Город/Место проведения Стоимость
Санкт-Петербург / Учебный комплекс ЦНТИ "Прогресс" г. Санкт-Петербург, Васильевский остров, Средний пр-т, д. 36/40 ст. метро "Василеостровская" 26000 р.
Контакты

Контактное лицо: Служба записи
Тел.: +7(812)331-88-88
E-mail: client@cntiprogress.ru

Описание события
Программа
Стоимость

Для кого семинар?

переводчиков и преподавателей иностранных языков и перевода                         

1. Информационные ресурсы современного переводчика.

2. Технический перевод и переводчик. Работа технического переводчика: должностные обязанности, компетенции, трудности и проблемы. Содержание профессиональной подготовки. Принципы организации лексического материала. Принципы организации и содержание специализированного глоссария.

3. Технический переводчик и устный перевод. Универсальная переводческая скоропись. Разные варианты оформления. Способы самостоятельного освоения.

4. Специфика научно-технической литературы на русском и английском языках. Техническая терминология: характеристики, способы и приемы перевода, способы накопления и расширения словарного запаса переводчика и др. Обеспечение терминологической точности и единообразия. Проблемы перевода на иностранный язык, типичные ошибки (практикум). Требования к техническому переводу (особенности перевода текстов, слайдов, чертежей, служебных знаков и т.д.). Типичные ошибки в техническом переводе (анализ переводческих решений). Требования к оформлению письменного перевода. Практика перевода научно-технической литературы. Перевод технических стандартов, сертификатов, паспортов, патентов, инструкций, чертежей и др. Перевод стандартной документации. Группы стандартных документов. Работа со стандартной документацией для нотариального заверения. Работа с подлинником документа, нотариально заверенной сшивкой, выпиской из документа, заверенной копией перевода с другого языка. Перевод текста печатей и штампов, подписей, дополнительных надписей, вычеркнутого текста, вкраплений на других языках, удостоверительной надписи нотариуса. Работа с документами, предоставляемыми в МИД. Перевод имен собственных (распознавание мужских и женских имен), реалий, аббревиатур, наименований советских и российских учреждений, адресов, названий ученых степеней, учебных специализаций и др. Перевод типовых характеристик. Перевод американизмов.

5. Интернет и информационные технологии в работе переводчика.

  • Системы машинного перевода и переводческой памяти. Системы машинного перевода, принципы и особенности работы таких систем. Использование систем машинного перевода для автоматизации процесса перевода. Обзор систем класса Translation Memory: их преимущества и недостатки. Возможности коллективного доступа к базам переводов для обработки больших объемов многоязычной документации. Возможности интеграции Promt и Trados.
  • Информационный и лингвистический поиск в Интернет. Поиск справочной информации. Выбор стратегии поиска, ключевых слов, использование возможностей языка запросов. Быстрый поиск глоссариев, использование специализированных сайтов. Переводные эквиваленты: проверка вариантов, предлагаемых словарями. Быстрый поиск двуязычных текстов (фрагментов), содержащих искомые термины. Расшифровка и перевод аббревиатур.
  • Работа с электронными словарями и глоссариями. Обзор переводных электронных словарей. Возможности словарей Polyglossum, Lingvo и Multitran. Критерии выбора. Плюсы и минусы.

6. Методы и приемы перевода. Способы преодоления переводческих трудностей (в формате практического занятия с упражнениями, иллюстрирующими различные приемы письменного перевода).

  • Частотные речевые и грамматические ошибки (тренинг).
    - Трудные случаи употребления имен существительных, прилагательных и числительных.
    - Трудности  речи, связанные с использованием глагольных форм.
    - Синтаксические нормы (координация форм подлежащего и сказуемого, трудные случаи управления, предложения с деепричастными оборотами).
    - Типичные нарушения критериев точности, уместности и выразительности речи (нанизывание падежных форм, тавтология, плеоназм, штамп и др.).
  • Редактирование текста перевода (тренинг).
    - Фактор адресата. Стиль и регистр текста  перевода.
    - Критерии речевой правильности, точности, уместности и выразительности.
    - Современные словари и справочники.
    - Синонимический «перевод» текста».
    - Перевод текста из одного регистра в другой.
    - Приемы трансформации (компрессия текста, сегментация сверхдлинных высказываний и др.).

7. Работа переводчика с текстовыми техническими документами и стандартами. Принципы и подходы к работе с технической документацией, типовые ошибки. Системы стандартизации. Ключевая терминология стандартов и переводные эквиваленты. Сложности перевода при работе со стандартами ГОСТ, BS, ASTM и способы их преодоления (на примере стандартов по инженерно-геологическим изысканиям для строительства).

8. Перевод финансовой документации. Термины. Термины, связанные с работой аудиторов. Перевод финансовой отчетности. Распространенные ошибки. Формы финансовой отчетности. «Подводные камни» при переводе документов.

9. Перевод стандартов ASTM, EN, ISO, DIN и другой технической документации, относящейся к процессам нефтепереработки.

  • Подготовка к переводу отдельных методов испытаний нефтепродуктов; структура построения стандартов ASTM; толкование терминов отдельных методов и процессов, терминология, относящаяся к процессам нефтепереработки; отличие и сходство стандартов ASTM, EN и ISO.
  • Технологии и катализаторы. Синтетические моющие средства. Неразрушающие методы контроля. Работа на площадке и в командировке. Работа со словарями. Отраслевые словари по нефти и газу.

10. Мастер-класс по использованию технических средств перевода.

Фирма, в зависимости от профиля деятельности предприятий, откуда прибудут слушатели, может менять тот или иной блок занятий. Однако для корректировки нам необходимо иметь письменное уточнение от клиентов (e-mail факс и т.д.)

Занятия проводят: высококвалифицированные переводчики-практики, преподаватели Санкт-Петербургских вузов

Для участников семинара:
обучение по программе с выдачей Удостоверения;
информационно-справочные материалы;
экскурсионная программа;
ежедневные обеды и кофе-брейки.

ВНИМАНИЕ!
По вопросам участия нашей организации в электронных аукционах на Госзаказ обращаться по телефону (812) 327 74 10
Период оказания услуги по очно-заочной форме с 8 по 19 апреля 2013 года (очная часть - с 15 по 19 апреля 2013 года)

Всем участникам выдается Удостоверение о краткосрочном повышении квалификации (72 часа по очно-заочной форме) (лицензия № 001828 от 23.08.2011).                         

Посмотреть полную программу семинара и зарегистрироваться на него вы можете на сайте: http://cntiprogress.ru/seminarsforcolumn/19603.aspx. Возможно корпоративное обучение (для сотрудников только вашей компании) или специальные предложения для корпоративных клиентов.

Дата проведения
15.04.2013 (Весь день) - 19.04.2013 (Весь день)
Организатор Тип события
ЦНТИ Прогресс Семинар
Город/Место проведения Стоимость
Санкт-Петербург / Учебный комплекс ЦНТИ "Прогресс" г. Санкт-Петербург, Васильевский остров, Средний пр-т, д. 36/40 ст. метро "Василеостровская" 28150 р.
Контакты

Контактное лицо: Служба записи
Тел.: +7(812)331-88-88
E-mail: client@cntiprogress.ru

Описание события
Программа
Стоимость

Для кого семинар?

заведующие производством и технологи предприятий общественного питания, шеф-повара                         

1. Нормативно-техническая документация, регламентирующая деятельность предприятий общественного питания. ГОСТы и технико-технологическая документация предприятия общественного питания.

2. Правовое обеспечение деятельности заведующих производством. Актуальные требования к форме и содержанию хозяйственных договоров. Варианты договоров о материальной ответственности. Случаи наступления материальной ответственности. Договорные отношения с контрагентами.
Разбор типичных ошибок при заключении договоров. Комментарии к трудовому законодательству. Трудовые споры.

3. Санитарно-гигиенические и эпидемиологические требования к организации предприятий общественного питания. Обеспечение качества и безопасности продукции и услуг питания.

4. Требования пожарной безопасности, предъявляемые к предприятиям общественного питания. Профилактика и предупреждение пожара и чрезвычайных ситуаций.

5. Безопасность на производстве общественного питания. Производственная санитария. Факторы риска и опасности на производстве. Безопасные приемы труда. Ответственность заведующего производством за безопасность на производстве.

6. Производственный контроль на предприятии общественного питания.

7. Тренинг по психологии делового общения и взаимодействию с персоналом. Деловые переговоры. Конфликты в коллективе, их профилактика и методы управления конфликтами.

8. Современные методы ценообразования на предприятиях общественного питания. Обзор нормативно-технических документов. Расчет необходимого количества сырья. Правила выдачи сырья. Правила заполнения и расчета калькуляционных карт.
Практикум по калькуляции блюд. Составление калькуляции и калькуляционных карточек, расчет количества сырья по нормативам блюд, отчетность.

9. Правила пользования сборниками рецептур и принципы составления новых рецептур. Документационное оформление новой рецептуры. Нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд. Технологическая карта (ТК). Нормативные таблицы отходов и потерь: правила и рекомендации к их применению. Порядок оформления документов на нетрадиционные рецептуры.
Практикум по проведению проработки меню и оформлению сопроводительной документации.

10. Современные принципы составления меню и расположения в нем блюд. Составление меню с учетом экономической эффективности. Виды меню, дизайн меню. ГОСТы и ТУ для оформления меню, прейскурантов, ценников.

11. Современные требования к организации производства и кухонной логистике. Оптимизация товародвижения на производстве. Поступление и хранение сырья и товаров. Хранение готовой продукции. Соблюдение товарного соседства. Сроки годности сырья и готовой продукции. Маркировка сырья, товаров при хранении. Документы, сопровождающие сырье, товары, продукты. Организация технологических потоков на производстве. Рациональная организация труда поваров.

12. Современное профессиональное оборудование для предприятий рынка HoReCa. Кухонное, нейтральное, тепловое, электромеханическое оборудование. Обзор новых образцов посуды и инвентаря. Инновационное технологическое оборудование. Технология Sous-vide (вакуумирование) на профессиональной кухне.
Мастер-класс от шеф-повара по эксплуатации оборудования с дегустацией приготовленных блюд.

13. Современные тенденции организации и обслуживания приемов и банкетов. Этикет обслуживания гостей на приемах.
Деловые игры "Приветствие", "Представление-рукопожатие". Практикум по сервировке столов.

14. Мастер-класс от шеф-повара по приготовлению блюд европейской кухни.

15. Производственная экскурсия на предприятие общественного питания: обмен опытом организации обслуживания и производства.

Для посещения предприятия общественного питания участникам семинара необходимо иметь при себе санитарную книжку

Занятия проводят: ведущие специалисты по маркетингу в сфере общественного питания, технологи общественного питания, шеф-повара, HR-специалист, эксперт-практик в области формирования делового имиджа, специалисты Роспотребнадзора и Управления государственного пожарного надзора.

Для участников семинара:
обучение по программе с выдачей Удостоверения;
сборник информационно-справочных материалов;
экскурсионная программа;
ежедневные обеды и кофе-брейки.

ВНИМАНИЕ! По вопросам участия нашей организации в электронных аукционах на Госзаказ обращаться по телефону (812) 327 74 10
Период оказания услуги по очно-заочной форме с 8 по 19 апреля 2013 года (очная часть - с 15 по 19 апреля 2013 года)

Всем участникам выдается Удостоверение о краткосрочном повышении квалификации (72 часа по очно-заочной форме) (лицензия ААА № 002420 от 12.12.2011).    

Посмотреть полную программу семинара и зарегистрироваться на него вы можете на сайте: http://cntiprogress.ru/seminarsforcolumn/19629.aspx. Возможно корпоративное обучение (для сотрудников только вашей компании) или специальные предложения для корпоративных клиентов.

                    

Дата проведения
25.02.2013 (Весь день) - 01.03.2013 (Весь день)
Организатор Тип события
ЦНТИ Прогресс Семинар
Город/Место проведения Стоимость
Санкт-Петербург / Учебный комплекс ЦНТИ "Прогресс" г. Санкт-Петербург, Васильевский остров, Средний пр-т, д. 36/40 ст. метро "Василеостровская" 27050 р.
Контакты

Контактное лицо: Служба записи
Тел.: +7(812)331-88-88
E-mail: client@cntiprogress.ru

Описание события
Программа
Стоимость

Для кого семинар?

управляющие, руководители служб приема и размещения, старшие администраторы и администраторы гостиниц, домов отдыха и пансионатов                         

1. Управленческая структура современной гостиницы. Службы, отделы, подразделения отеля. Взаимосвязь с ними. Роль администратора в организации эффективной работы подразделений гостиницы.

Посещение  гостиниц Санкт-Петербурга 3*,4* и 5*: ознакомление с работой администраторов, встреча со специалистами, ответы на вопросы. По желанию слушателей – осмотр номерного фонда.

2. Служба бронирования, регистрации и размещения как визитная карточка  гостиницы.

  • Роль и место службы бронирования и размещения в общей управленческой структуре современного отеля. Функции и задачи службы размещения, разработка и внедрение стандартов. Нормативные документы в гостиницах – их знание и применение. Организация контроля качества работы службы приема. Система мотивации сотрудников.
  • Имидж администратора – имидж гостиницы: принципы профессиональной пригодности работника «контактной зоны», психологические требования к профессиональному поведению; культура межличностного общения: ведение деловой беседы, правила ведения делового спора, телефонный этикет.
  • Ценообразование. Тарифы на номера. Опубликованные и корпоративные цены. Система скидок.
  • Резервирование (бронирование): гарантированное и негарантированное; подтверждение заселения; прием и размещение гостей.
  • Регистрация и ее порядок. Регистрационная карта. Особенности регистрации и оформления иностранных граждан. Граждан России и граждан СНГ.
  • Расчет гостей. Подготовка и проведение операции расчета. Взимание платы за порчу и потерю клиентами имущества отеля. Способы платежей (наличный/безналичный расчет, оплата ваучерами). Платежные документы.

3. Обслуживание гостей во время проживания.

  • Предоставление дополнительных и персональных услуг по организации питания, транспортного и экскурсионного обслуживания. Обзор возможных дополнительных услуг как конкурентное преимущество отеля.
  • Обеспечение безопасности имущества гостей. Организация хранения ценных вещей.
  • «Недовольный гость» – что делать? Управление конфликтами, поведение в конфликтной ситуации. Общая схема  работы  с жалобами гостей  (корпоративные стандарты реагирования на жалобу, «банк ответов»). Способы выхода из конфликтной ситуации, методы предотвращения конфликтов. Тренинг на основе реальных ситуаций из практики слушателей.
  • Взаимодействие с административно-хозяйственной службой отеля. Контроль уборочных работ, подготовка номера к заселению.
  • Мастер-класс «Экспресс-аудит номера перед заселением» (занятие на базе отеля Cronwell Inn).
  • Контроль качества обслуживания гостей во время проживания («тайный гость», карточки опроса, тестирование и проч.).

4. Особенности организации обслуживания VIP-гостей. Потребности и ожидания статусных гостей. Стандарты работы с VIP-гостями. Предоставление дополнительных удобств и услуг. Обеспечение безопасности VIP-гостей. Построение долгосрочных отношений гостиницы с VIP-гостями.

5. Активные продажи за стойкой. Upselling - продажа номеров более высокой ценовой категории. Продажа дополнительных услуг отеля. Мини-тренинг: "Успешные переговоры".

6. Привлечение и выстраивание долгосрочных отношений с гостями отеля.

  • Презентации отеля и ее роль в привлечении клиентов.
  • Разработка внутренних программ лояльности. Программы вознаграждения и поощрения постоянных гостей отеля.

7. Техники и методы повышения стрессоустойчивости работников  «контактной зоны» (психологический практикум).

Занятие проводят: Васильева Елена Олеговна, управляющий отелем, практик индустрии гостеприимства; Якубенко Ольга Ефимовна, бизнес-тренер индустрии гостеприимства, Биткулова Лилия Ильдаровна, руководитель направления по сертификации услуг АНО "ТЕСТ-С.-Петербург" - эксперт по сертификации и классификации средств размещения, эксперт-консультант "Академии Гостеприимства", действительный член Национальной Академии Туризма

Для участников семинара:
обучение по программе с выдачей Удостоверения;
сборник информационно-справочных материалов;
экскурсионная программа;
ежедневные обеды и кофе-брейки.

ВНИМАНИЕ! По вопросам участия нашей организации в электронных аукционах на Госзаказ обращаться по телефону (812) 327 74 10
Период оказания услуги по очно-заочной форме с 18 февраля по 1 марта 2013 года (очная часть - с 25 февраля по 1 марта 2013 года)

Всем участникам выдается Удостоверение о краткосрочном повышении квалификации (72 часа очно-заочной формы обучения) по направлению "Гостиничный сервис" (лицензия ААА № 002420 от 12.12.2011)                         

Посмотреть полную программу семинара и зарегистрироваться на него вы можете на сайте: http://cntiprogress.ru/seminarsforcolumn/19250.aspx. Возможно корпоративное обучение (для сотрудников только вашей компании) или специальные предложения для корпоративных клиентов.

Дата проведения
21.01.2013 (Весь день) - 25.01.2013 (Весь день)
Организатор Тип события
ЦНТИ Прогресс Семинар
Город/Место проведения Стоимость
Санкт-Петербург / Учебный комплекс ЦНТИ "Прогресс" г. Санкт-Петербург, Васильевский остров, Средний пр-т, д. 36/40 ст. метро "Василеостровская" 29350 р.
Контакты

Контактное лицо: Служба записи
Тел.: +7(812)331-88-88
E-mail: client@cntiprogress.ru

Описание события
Программа
Стоимость

Для кого семинар?

руководители предприятий общественного питания, заведующие производством, администраторы и все заинтересованные специалисты                         

1. Банкеты и приемы как особая форма ресторанного обслуживания. Виды приемов. Особенности организации и обслуживания.

  • Приемы официальные и неофициальные.
  • Приемы дневные и вечерние.
  • Приемы с рассадкой за столом (завтрак, обед, ужин).
  • Приемы без рассадки за столом (а-ля фуршет, бокал шампанского, шведский стол, коктейль-прием).
  • Банкет-прием с полным и частичным обслуживанием.
  • Этикет обслуживания гостей на приемах.

2. План рассадки гостей на приемах. Основные требования этикета и протокола.
Деловые игры: «Приветствие», «Обслуживание на банкете».

Кариус Татьяна Юрьевна, преподаватель-консультант СПбГУ ИТМО по бизнесу и имиджу

3. Современные тенденции в оформлении столов.

  • Технологии и стили драпировки столов.
  • Размеры и формы столов, план расстановки.
  • Флористическое оформление столов.
  • Различные декоративные элементы и оригинальные материалы в оформлении столов.
    Практическое занятие на базе ресторана.

4. Сервировка столов.

  • Размещение посуды, приборов, столового белья в зависимости от вида приема.
  • Согласование предметов сервировки с декоративным решением интерьера зала.
    Практическое занятие на базе ресторана.

Полилова Кристина Владимировна, управляющий «Оскар-кейтеринг»

5. Особенности переговоров - кто должен обсуждать с заказчиком меню банкета. Как правильно общаться, какие вопросы задавать. Бланк банкетного приема, средний чек банкетного меню, калькуляция на одного гостя, система контроля за качеством оказываемых услуг. Спуск информации по цехам, и как избежать ошибок при списании.

6. Составление меню для проведения банкетов и приемов – что обязательно нужно учитывать.

Рыжков Сергей Павлович, технолог общественного питания, шеф-повар-консультант, разработчик авторской кухни, тренер-менеджер

7. Винный этикет. Винные термины. Принципы составления винной карты по сочетанию вина и кухни.

  • Классификация и категории вин.
  • Алкогольные и безалкогольные напитки. Коктейли.
  • Сочетание блюд с напитками. Рекомендации.
  • Правила подачи напитков.

Вирич Максим Сергеевич, ст. преподаватель кафедры экономики и менеджмента в туризме и гостиничном хозяйстве Санкт-Петербургского государственного инженерно-экономического университета

8. Технологии приготовления и украшения банкетных блюд.

  • Банкетные блюда русской и европейской кухни.
    Мастер-класс по приготовлению банкетного блюда от шеф-повара.
  • Современные тенденции в украшении блюд.
    Мастер-класс по карвингу.

Матвеева Екатерина Климентьевна, профессиональный повар; преподаватель карвинга; руководитель студии "Карвинг СПб"; член Клуба Шеф-поваров Санкт-Петербурга; автор книги "Карвинг".
Мастер-классы по украшению блюд"; обладатель золотой медали за I место на международном конкурсе "Золотая Кулина 2009"

9. Организация выездного обслуживания – кейтеринг. Как это работает? Если ваш ресторан просят сделать банкет «на выезде», что делать? Согласиться и начать на этом зарабатывать.
Как организовать:
переговоры с заказчиком;
как собрать все необходимое для работы на площадке (практическое занятие);
менеджмент персонала.

Годовой отчет о прибыли и убытках в кейтеринге. Как назначать правильные цены.

Полилова Кристина Владимировна, управляющий «Оскар-кейтеринг»

В процессе работы разрешена фото и видеосъемка.

В раздаточных материалах слушателям предоставляются варианты банкетных меню, рецепты блюд, технологические карты.

Для участников семинара:
обучение по программе с выдачей Удостоверения;
комплект информационно-справочных материалов;
экскурсионная программа;
ежедневные обеды и кофе-брейки.

ВНИМАНИЕ!
По вопросам участия нашей организации в электронных аукционах на Госзаказ обращаться по телефону (812) 327 74 10
Период оказания услуги по очно-заочной форме с 14 по 25 января 2013 года (очная часть - с 21 по 25 января 2013 года)

Всем участникам выдается Удостоверение о краткосрочном повышении квалификации (72 часа по очно-заочной форме) (лицензия ААА № 002420 от 12.12.2011).                         

Посмотреть полную программу семинара и зарегистрироваться на него вы можете на сайте: http://cntiprogress.ru/seminarsforcolumn/19237.aspx. Возможно корпоративное обучение (для сотрудников только вашей компании) или специальные предложения для корпоративных клиентов.

Дата проведения
08.04.2013 (Весь день) - 12.04.2013 (Весь день)
Организатор Тип события
ЦНТИ Прогресс Семинар
Город/Место проведения Стоимость
Санкт-Петербург / Учебный комплекс ЦНТИ "Прогресс" г. Санкт-Петербург, Васильевский остров, Средний пр-т, д. 36/40 ст. метро "Василеостровская" 30090 р.
Контакты

Контактное лицо: Служба записи
Тел.: +7(812)331-88-88
E-mail: client@cntiprogress.ru

Описание события
Программа
Стоимость

Для кого семинар?

для руководителей и специалистов служб закупок и снабжения, коммерческих директоров и всех заинтересованных специалистов                         

  1. Функции отдела закупок, организационные структуры. Структурные и функциональные связи отдела закупок с другими подразделениями предприятия.
  2. Организация закупок. Типы закупок. Схемы организации закупок. Варианты процесса закупки. Централизация и децентрализация процесса закупок. Основные источники получения «портфеля» заказов, внешние и внутренние заказы.
  3. Определение и планирование потребности в сырье, материалах и комплектующих. Управление запасами. Применение системы планирования потребности в сырье и материалах при закупках. Виды потребности в материалах. Методы расчета потребности. Определение потребности на основе производственной программы. Прогнозирование на основе расхода сырья и материалов. Управление зависимым спросом – планирование потребности в сырье (MRP). Цели планирования потребности в сырье (MRP). Принципы планирования потребности в материалах.
  4. Работа с поставщиками.
    • Анализ информации о поставщиках.
    • Оценка возможности обеспечения своевременных поставок.
    • Выбор поставщика, критерии оценки. Методы выбора поставщика.
    • Факторы надежности поставщика.
    • Выстраивание взаимовыгодных отношений с поставщиком. Оценка целесообразности предоставления скидки. Лизинг.
    • Дебиторская и кредиторская задолженность. Анализ задолженностей. Работа с долгами.
    • Психологические аспекты работы с поставщиками. Ведение эффективных переговоров.
  5. Оценка эффективности закупочной деятельности.
  6. Разработка и сопровождение договора поставки. Основные проблемы и способы их решения. Тендер - юридические аспекты. Федеральный закон № 94-ФЗ от 21.07.2005 г. Федеральный закон от 18.07.2011 № 223-ФЗ «О закупках товаров, работ, услуг отдельными видами юридических лиц». Соотношение 223-ФЗ с 94-ФЗ.
  7. Производственная экскурсия на предприятие, работающее по европейским стандартам - ОАО «Пивоваренная компания «Балтика»: работа цехов производства, складская логистика.

Для участников семинара:
обучение по программе с выдачей Удостоверения;
информационно-справочные материалы;
экскурсионная программа;
ежедневные обеды и кофе-брейки.

ВНИМАНИЕ!
По вопросам участия нашей организации в электронных аукционах на Госзаказ обращаться по телефону (812) 327 74 10
Период оказания услуги по очно-заочной форме с 1 по 12 апреля 2013 года (очная часть – с 8 по 12 апреля 2013 года)

Всем участникам выдается Удостоверение о краткосрочном повышении квалификации государственного образца (72 часа очно-заочной формы) (лицензия ААА № 002144 от 24.10.2011)                         

Посмотреть полную программу семинара и зарегистрироваться на него вы можете на сайте: http://cntiprogress.ru/seminarsforcolumn/19604.aspx. Возможно корпоративное обучение (для сотрудников только вашей компании) или специальные предложения для корпоративных клиентов.

Дата проведения
08.04.2013 (Весь день) - 12.04.2013 (Весь день)
Организатор Тип события
ЦНТИ Прогресс Семинар
Город/Место проведения Стоимость
Санкт-Петербург / Учебный комплекс ЦНТИ "Прогресс" г. Санкт-Петербург, Васильевский остров, Средний пр-т, д. 36/40 ст. метро "Василеостровская" 27730 р.
Контакты

Контактное лицо: Служба записи
Тел.: +7(812)331-88-88
E-mail: client@cntiprogress.ru

Описание события
Программа
Стоимость

В соответствии с требованиями Федеральных законов РФ «О железнодорожном транспорте РФ» от 10.01.2003 № 17-ФЗ; «О промышленной безопасности опасных производственных объектов» от 21.07.1997 № 116-ФЗ; «О лицензировании отдельных видов деятельности» от 04.05.2011 № 99-ФЗ и иных нормативных правовых актов и документов, предприятия и организации должны обеспечить повышен

1. Правовое и нормативно-техническое регулирование обеспечения промышленной безопасности и безопасности перевозок опасных грузов.

2. Характеристика транспортной опасности при перевозке опасных грузов.

3. Классификация и основные свойства опасных грузов.

4. Знаки опасности, маркировка тары и транспортных средств.

5. Классификация, анализ причин и характеристика аварийных ситуаций при перевозке опасных грузов.

6. Порядок и способы ликвидации аварийных ситуаций с опасными грузами при их перевозке железнодорожным транспортом. Форма и содержание аварийной карточки. Планы локализации и ликвидации аварийных ситуаций, местные инструкции о порядке действий работников в случае возникновения аварийных ситуаций.

7. Расследование и учет аварий и несчастных случаев на опасных производственных объектах и при перевозке опасных грузов.

8. Требования безопасности к техническим устройствам и транспортным средствам железнодорожного транспорта при перевозке опасных грузов.

9. Требования безопасности по приему опасных грузов к перевозке, их погрузке (выгрузке), оформлению перевозочных документов к поездной и маневровой работе.

10. Лицензирование деятельности в области промышленной безопасности перевозок опасных грузов.

11. Государственный надзор и производственный контроль за перевозкой опасных грузов.

12. Средства защиты, приборы радиационного и химического контроля.

13. Вопросы и ответы. Обмен опытом работы.

Занятия по программе проводят специалисты института повышения квалификации и переподготовки Петербургского государственного университета путей сообщения

Для участников семинара:
обучение по программе;
комплект информационно-справочных материалов;
экскурсионная программа;
ежедневные обеды и кофе-брейки.

ВНИМАНИЕ!По вопросам участия нашей организации в электронных аукционах на Госзаказ обращаться по телефону (812) 327 74 10
Период оказания услуги по очно-заочной форме - с 1 по 12 апреля 2013 года (очная часть - с 8 по 12 апреля 2013 года)

Всем участникам выдается Удостоверение о краткосрочном повышении квалификации (72 часа по очно-заочной форме)(лицензия ААА № 002051 от 11.10.2011). Для оформления Удостоверения необходимо предоставить: копию диплома; копию документа, подтверждающего изменение фамилии.                         

Посмотреть полную программу семинара и зарегистрироваться на него вы можете на сайте: http://cntiprogress.ru/seminarsforcolumn/19597.aspx. Возможно корпоративное обучение (для сотрудников только вашей компании) или специальные предложения для корпоративных клиентов.